Grønn og herlig Brokkolisuppe

Oppskrifter

Vil du lage brokkolisuppen vår selv? Det kan du selvfølgelig gjøre! Her er oppskrift på sprek brokkolisuppe med spinat, erter og grønn chili.

20220106 Mere Mat Top Down Brocolli Container

Ingredienser

1 ss rapsolje

1 ss smør

1 løk

2 fedd hvitløk

1-2 melne poteter

1 liter vann

Grønnsaksbuljong

2 brokkoli

1 pose frosne, grønne erter

½ pose frossen, hakket spinat

1-1,5 dl matfløte

1 klype salt

Litt sort pepper

Litt grønn chili etter smak

Slik lager du brokkolisuppe med spinat, erter og grønn chili

4 porsjoner

Gjør i stand grønnsakene. Skrell og hakk løk, hvitløk og poteter. Skjær av stilken og del en og en halv brokkoli opp i biter. Den siste halve brokkolien plukkes til små buketter og legges til side.

Stek løken blank i rapsolje og smør, tilsett poteter og hvitløk etter noen minutter, (det skal ikke få farge). Ha i en bit grøn chili.

Kok opp vann og ha i buljong. Hell oppi løken, hvitløken og potetene. Kok til potetene er møre. Ha i brokkoli og erter og kok i noen minutter. Tilsett salt, pepper og fløte og kok et minutt eller to til.

Kok opp vann og forvell brokkolibukettene raskt, ca. 1 minutt. Hell av og kjøl ned med kaldt vann.

Mos suppen med stavmikser og smak eventuelt til med mer salt og pepper, samt grønn chili etter ønske. Ha i hakket spinat og brokkolibuketter og varm opp.

Vel bekomme!